曉風中的晴天日記

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講到夏天除了涼爽的菜色以外，大家會不會和晴兒一樣反倒想要吃熱呼呼的炭火燒肉加冰涼的啤酒呢!?(當然前題是要有強而有力的冷氣做後援 XD)

今天要和大家介紹的是一家位於台北天母的完全予約制日式燒肉，老闆夫婦雖然是台灣人，但是卻完全感受到屬於日本式的各種堅持，雖然價位不算便宜，但每一口都可以感受到老闆的用心，是一家值得一嚐的日式燒肉店。

 本文同步刊登於愛評網與窩客島 

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<<玉須龍炭火燒肉>>

地址： 111台北市士林區天母西路41巷4號
電話：02 2871 6900
營業時間： 17:00–23:30 (週一~三公休)
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拍攝器材：Nikon1 J5

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完全予約制　臨時上門NO
玉須龍隱身於天母西路的巷內，即便晴兒是住在附近，但坦白說也是存在感很低的一家店，之前也是騎車找食物時才偶然看到，但大大的「完全予制約」就把我們擊退了，感覺上就是一家不能輕易進入的店呀!!(笑)

但這個夏天晴兒突然燒肉魂上身，超想吃好吃的燒肉，所以小叮噹使命必達的狂蒐附近的燒肉，才又把玉須龍翻出來，也才讓我們終於有初次相逢的機會。而且後來入店時才得知，我們算很好運可以在當天預制到位置，因為在我們之後的預約都因為老闆人手不足無法好好接待而被拒絕了!!(我們本想預約六點半，也是因為老闆說六點半已經有客人請我們提早才變成五點半)

▼在天母地區類似玉須龍這樣的居酒屋店面並不特別突出

▼大大的「予約制」敬告顧客

▼內部裝修就是居酒屋風

▼也有包廂可以使用，低消6500元

▼客席一角

▼本次我們入座的二人座座位，屬於下潛式的和室桌，久坐也不會不舒服

單點OK 套餐也OK
玉須龍的點餐基本上屬於單點式，肉品類多落在100~200多價位(牛肉類有的較貴會到300多)，但如果是想要多吃一點菜色的朋友也可以直接選用店家配好的套餐，二人套餐1250~1500就可以享用囉!!(但相對肉品的片數會少一些)

因為晴兒是屬於肉食動物，所以二人套餐中比較少的肉類份量預計大概是無法滿足本人，所以我們後來決定還是採單點制，既然都來了，就好好的吃一頓吧!!(豪氣)

▼套餐Menu

雞湯及配菜小菜無限 強推麻油洋葱
玉須龍雖然菜色是單點制，不過還是有幾樣東西是無限供應的，包含煮了八小時的清雞湯、葱花、麻油洋葱及高麗菜，清雞湯帶點微微的薑味，雖然不是超濃郁的類型，但以免費無限量提供的湯來說，也已經十分具誠意了，想必在冬夜喝上一碗熱雞湯，同時也會湧上無限的幸福感吧!!

高麗菜是生食等級，老闆會建議微烤後和油脂比較多的肉類一起食用，可以平衡油脂較多的油膩感；不過晴兒個人要強推的反倒是麻油洋葱，這二種食材搭在一起居然可以引起這麼強的化學變化真是讓人意想不到，洋葱的嗆辣感被麻油中和，反倒引發出麻油洋葱香氣，配著肉吃更是一絕，讓肉食有更多變化性，配著白飯一起入口更可以感受到不同的滿足。

▼清淡的雞湯有淡淡薑味

▼無限供應的佐料

▼夏天燒肉良伴啤酒　來自琉球的啤酒有較豐富的麥香後勁，喜歡啤酒麥香感的朋友千萬不可錯過

▼玉須龍的泡菜是屬日式風味，但晴兒個人覺得有了麻油洋葱幫忙解膩後，泡菜就變得可有可無了

▼簡單的調味料(左：辣醬／右：蒜泥）

玉米沙拉 / 120元

玉米控必點品，想必研發出這道沙拉的老闆也是玉米愛好者吧(笑)，在主食肉肉肉上場之前，先補充一點纖維質吧!!SORCE自然是和式風味，不會過酸所以怕酸的朋友應該也可以輕易攻克才是。

每一品入口均是享受　物有所值
接下來就要進入到燒肉的正式選手上場了，不得不說玉須龍在食材的選用及處理上的確均有用心，雖然每一盤肉都不是特別大份，但是入口後都能給食客滿足與感動，份量真的不是滿足的唯一要素，玉須龍用美味度告訴大家，這才是美食與滿足的新定義!!
另外在上菜時，老闆娘都會逐一的告知客人燒烤的要訣，要怎麼烤才好吃，雖然沒有手把手的逐道桌邊服務，但讓客人自己發揮也是燒肉的另一種樂趣，也吃的更自在。

上等牛舌 / 285元

玉須牛舌分三個等級(180/285/450)，老闆娘建議可以從上等牛舌入手，所以我們從善如流的點了上等牛舌，而這道上等牛舌也果然沒有辜負老闆娘對它的推薦，好吃到牛舌愛好者小叮噹都忍不住瞇起眼睛發出「嗯~~~~」的嘆息，尤其配上麻油洋葱一起服用更是一絕。

牛胸腹肉 / 210元（醬）

其實就是牛五花肉，也是店內必點的一品，我們選用了醬味的牛五花肉，吃起來醬香四溢，牛五花的香氣與油脂久久不散，很適合配著烤高麗菜一起食用。

特上牛小排 / 375元（塩）

塩味的特上牛小排在烤至五六分熟時正好入口，牛小排特有的咬勁配上恰到好處的鹹味，真的只恨片數太少、荷包太小呀，不然點個10盤來吃到飽真是人生樂事!!!!

黃金六兩 / 190元

黃金六兩其實就是豬頸肉，它特別的Q度口感也是晴兒很喜歡的，老闆娘特別說明要烤到邊緣微焦，吃起來更多了一點焦脆的口感，配上醬汁一起食用又Q又香。

上等黑豬五花 / 160元

黑豬五花沒有豬腥氣，油花度也恰到好處，但就輸在它是在牛肉選手之後出場，在牛胸腹肉的強大印象後，黑豬五花有些失色呀!!

豬大腸 / 160元

已經處理熟成的大腸，只要把它烤至焦香就可以入口實在是食客之福，不然要憑我們的手藝烤出好吃的大腸，成功率或許只有3成吧~~(笑)，但玉須龍這樣的處理後，我們只要注意不要烤焦就可以吃到美味的大腸了!!帶辣微焦的大腸實在太好配酒了!!!

雞軟骨 / 135元

又是一道喜歡口感的朋友必點的一品，已經處理調味好的雞軟骨烤到焦香後，和大腸並列為啤酒良伴，不過這天品嘗的雞軟骨在調味上個人覺得偏鹹，就不知道是當天老闆下手偏重或是這道菜本來就偏鹹了!?

綜合海鮮 / 330元

結合了蝦、軟絲及喜相逢的綜合海鮮是海鮮基本盤，每一道的食材的鮮度固然不用說，在處理食材上老闆真的費了心，像蝦子已經幫客人剥好，所以烤熟後就可以直接食用，軟絲更是不同的部位採用了不同的刀工處理，而本來會覺得會烤到骨肉分離的喜相逢也在老闆娘的教導下居然烤到無比漂亮!!

本來這次在玉須龍的用餐，以為是單點式應該會吃不飽，但結果卻一口肉一口越光米白飯的吃到滿足不已；當然如果食量較大覺得吃完烤肉還是不滿足的朋友，也可以再點上一碗茶泡飯來墊墊肚子；另外一定要提的是玉須龍的烤盤換的超級勤快，一頓飯下來應該換了5~6次以上，這應該也是為什麼他們的烤肉會特別好吃的原因，因為根本沒有機會讓你黏網呀!!

就本次的消費二個人2400元來說，雖然不便宜，但是每一口入口的滿足與驚喜，卻是讓我們覺得這錢花的很值得，有品嚐到美食的深刻滿足。

下回有值得慶足的好事或是想打打牙祭時，晴兒一定會再來玉須龍飽餐一頓的!!
不過他們真的很容易客滿，所以一定要記得提早預約唷!!

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